菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：蒜香味
工藝：紅燒
紅燒鮮蘑的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)500克
調(diào)料：植物油35克,醬油20克,料酒5克,鹽3克,味精1克,大蒜（白皮）30克,淀粉(豌豆)15克
紅燒鮮蘑的特色：蘑菇鮮嫩，蒜香濃郁。
教您紅燒鮮蘑怎么做，如何做紅燒鮮蘑才好吃
1.將鮮蘑菇去掉老根，切片下入開水中稍煮，撈出待用。蒜剝凈皮切片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.炒鍋上火，下入植物油燒熱，再下蒜片煸出香味后加入料酒、醬油，適量清水，再倒入蘑菇、鹽、味精燒開，改小火煨至蘑菇燒透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
小帖士-健康提示：
蘑菇除水分外，還含有蛋白質(zhì)、豐富硒，鉀，一定量的鈣、鐵、磷、維生素C真菌多糖。硒是人體必需的一種微量元素，真菌多糖可以調(diào)節(jié)人體免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，蘑菇還有降低血糖的作用，常吃蘑菇對(duì)男女老少皆有益處。