菜系及功效：徽菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      
工藝：粉蒸
八寶肉元的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克
輔料：雞蛋清25克,蝦米10克,雞蛋50克,香菇（鮮）10克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿15克
調(diào)料：小蔥15克,味精1克,黃酒5克,鹽10克,淀粉(玉米)13克,白砂糖5克,豬油（煉制）15克

八寶肉元的特色：
雞肉出鮮，火腿佐味，冬菇增香，筍在其中，嫩里有脆。
教您八寶肉元怎么做，如何做八寶肉元才好吃
1. 豬肉剁成泥置碗內(nèi)；
2. 蔥白和蔥葉分別切成碎米狀；
3. 雞蛋入油鍋內(nèi)，攤成蛋皮，切成碎米狀；
4. 冬筍去皮，洗凈，切成碎米狀；
5. 香菇去蒂，洗凈，切成碎米狀；
6. 蝦米、雞脯肉均切成碎米狀；
7. 火腿切成末；
8. 取一半火腿、筍、香菇、雞蛋皮、蝦米、雞脯肉末和蔥白，放入肉泥碗內(nèi)，加黃酒、精鹽、味精少量、白糖、濕淀粉15 克和水65毫升，攪拌上勁成肉餡，做成如枇粑大小的肉元；
9. 將余下的一半蝦米、蔥葉等放在一起拌勻，把肉元放在上面滾沾均勻，放在盤中，上籠用旺火蒸約8 分鐘取出；
10. 炒鍋放在中火上，倒入雞湯200毫升燒開，加味精少許、精鹽，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油，澆在肉元上即成。

八寶肉元的制作要訣：1. 豬肉去皮，肥三瘦七，剁茸后放調(diào)料及上湯，攪拌上勁，滾上蝦米、蔥葉，黃綠相襯，色艷味美。
2. 蒸丸時間不能過長，以10 分鐘之內(nèi)為好，脆嫩可口。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。