菜系及功效：精品主食
荷葉蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉400 克,粳米150 克,鮮荷葉2 大張,蔥段25 克,醬油75 克,甜面醬40 克,味精3 克,丁香,茴香,桂皮各2 克。姜絲25 克,白糖20克,黃酒15 克,香油25 克。
荷葉蒸肉的特色：特點(diǎn)：清香不膩，酥糯可口。
功效：清肺、養(yǎng)肺。
教您荷葉蒸肉怎么做，如何做荷葉蒸肉才好吃1.將粳米淘凈瀝干，與丁香、茴香、掛皮一同入鍋，炒至金黃色后，倒
出，趁熱磨成粗粉。
2.將豬肋條內(nèi)刮去細(xì)毛，拆去骨洗凈，切成6 厘米長。1.5 厘米厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內(nèi)，加蔥、姜、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻，腌1 小時(shí)，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均勻地粘上一層米粉。鮮荷葉洗凈，一葉切成4 塊待用。
3.取搪瓷盆一只，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內(nèi)，上面再蓋
上荷葉，上籠用旺火蒸3 小時(shí)，蒸至肉酥即成。
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