菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炒素蟹黃的制作材料：主料：蟹黃125克
輔料：香菇（鮮）20克,荸薺30克,冬筍30克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖1克
教您炒素蟹黃怎么做，如何做炒素蟹黃才好吃
1. 冬菇浸軟洗凈去蒂；
2. 馬蹄去洗凈；
3. 冬筍去殼，削去老頭；
4. 然后同剁成細(xì)末；
5. 油下鍋燒滾，放入剁細(xì)的冬菇、馬蹄、筍和姜米炒至半熟；
6. 再放下蟹黃、鹽、味精、胡椒粉和少許白糖，湯汁同炒；
7. 約炒二分鐘，加蔥花，以豆粉水勾芡即成。