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菜系及功效：浙菜
海鮮鐵鍋燒的制作材料：
主料：魚肚50克,海參50克,鮮蝦75克,冬筍50克,菜心酌量。 密制上湯,料酒,味精,鹽,胡椒粉,蔥,姜,香料各適量。


教您海鮮鐵鍋燒怎么做，如何做海鮮鐵鍋燒才好吃
（１）魚肚、海參、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水后放入上湯中浸3分鐘，然后瀝干水分。

（２）炒鍋燒熱，用蔥、姜熗鍋，然后注入上湯，倒入魚肚、海參、鮮蝦、冬筍等原料，置火上燒滾后盛入預熱過的鐵鍋中，放在燒架上點上酒精，待燒開即可食用。