菜系及功效：京菜
陳皮河蝦的制作材料：主料：：[原料] 河蝦250克,九制陳皮15克。 [調(diào)料] 糖35克,鹽,味精各5克,黃酒5克,蔥末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(實耗15克),湯50克。
陳皮河蝦的特色：肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
教您陳皮河蝦怎么做，如何做陳皮河蝦才好吃1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。
2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。
3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。