菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：暗爐烤
香烤海螺的制作材料：主料：海螺1600克
輔料：燒餅(加糖)50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克
香烤海螺的特色：香烤海螺，開蓋后即鮮香，奶香撲鼻，原汁、原味、原殼、原料，口味濃郁，湯鮮肉嫩。
教您香烤海螺怎么做，如何做香烤海螺才好吃
1.活海螺反復(fù)洗刷干凈，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈。
2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調(diào)汁，倒入10個海螺殼內(nèi)，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。