菜系及功效：家常菜譜 接觸電離輻射人員食譜 滋陰食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
拌魷魚的制作材料：主料：魷魚(鮮)250克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：香油15克,大蒜（白皮）25克,醋15克,鹽3克,味精2克
拌魷魚的特色：色澤淡白，清鮮脆嫩，酸辣爽口。
教您拌魷魚怎么做，如何做拌魷魚才好吃
1. 將鮮魷魚剝?nèi)ネ馄�，取出�?nèi)臟，洗凈；
2. 從魚板(魚脊上的一條軟骨)的中間切開，魚肉即成兩片，再用刀切成長4～5厘米、寬1.5厘米的魚條；
3. 投入開水鍋焯燙，鍋水再開時滾上一滾，即可撈出(焯湯時間不可過長，以魚肉嫩熟為度)，用涼開水浸涼，控干水；
4. 黃瓜洗凈，消毒切成長條；
5. 將黃瓜條裝在盤內(nèi)墊底，碼上魷魚條，澆上用香油、蒜泥、醋、鹽、味精調(diào)成的味汁即成。