菜系及功效：私家菜 美容菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：香辣
工藝：油爆
飄香兔子腿的制作材料：主料：兔肉400克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)50克,大蔥20克,大蒜（白皮）20克,黃油10克,花生醬10克,芝麻醬10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,煉乳（甜,罐頭）5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克
飄香兔子腿的特色：香辣可口，風(fēng)味獨(dú)特
教您飄香兔子腿怎么做，如何做飄香兔子腿才好吃
1. 兔肉洗凈切塊，用嫩肉粉腌制一小時(shí)后，用清水沖洗干凈。
2. 將肉塊放入大碗中，加各種醬料及精鹽、白糖腌制入味，加濕淀粉上漿。
3. 鍋內(nèi)加花生油燒九成熱，放兔肉，改用慢火炸熟。另起鍋，加辣椒油、黃油、蔥絲、蒜片炒香，加干辣椒炒至變紅，烹入料酒，加炸好的兔子塊，翻勺裝盤，撒上芝麻即成。
飄香兔子腿的制作要訣：1. 炸兔肉先用高溫，后用低溫炸透，再用高溫促成金黃色。
2. 此菜若選用兔腿肉，味道將更加獨(dú)特，香辣可口。
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以為美容食品。
2. 蔥有降血脂的功效。