菜系及功效：家常菜譜
紅燒蹄筋的制作材料：主料：鮮牛蹄筋250克
輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,淀粉2克,蔥30克,油50克
紅燒蹄筋的特色：咸香味濃，色澤金紅。
教您紅燒蹄筋怎么做，如何做紅燒蹄筋才好吃1)將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條；
2)將蹄筋放入開水中燙一下取出；
3)炒鍋上火，加油50克；
4)將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時；
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾勻受熱；
6)加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；
7)開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒維10分鐘；
8)再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。