菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
平菇三高湯的制作材料：主料：平菇100克
輔料：榨菜20克,豬肉(瘦)60克,豬肝30克,油菜心30克
調(diào)料：香油1克,醬油2克,鹽1克,江米酒3克,胡椒粉1克
教您平菇三高湯怎么做，如何做平菇三高湯才好吃
1.將平菇、豬瘦肉、豬肝、榨菜均切片。
2.菜心洗凈后對切。
3.將清湯、平菇片、豬肉片、豬肝片、米酒入鍋以旺火同煮，煮沸后，加鹽、醬油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盤。
平菇三高湯的制作要訣：豬肝宜嫩。
小帖士-健康提示：
本品營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)及人體必需的8種氨基酸，益氣活血。有抑制腫瘤細胞生長的作用，還可預(yù)防病毒侵犯，增強機體免疫力。
中醫(yī)認為：平菇性微溫，味甘，能滋補脾胃、除濁驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)；豬肝性溫，味甘、苦，可補肝、養(yǎng)血、明目。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。