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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 茄子蒸魚片

 


菜系及功效:川菜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
茄子蒸魚片的制作材料:
主料:茄子(紫皮,長)500克
輔料:草魚300克
調(diào)料:鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
教您茄子蒸魚片怎么做,如何做茄子蒸魚片才好吃
1. 將鮮魚洗爭,斬去頭尾,取其凈肉,片成大片;
2. 魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;
3. 茄子去皮改成條狀,用油拉熟,擺于盤中墊底;
4. 將魚片擺放于茄子上,撒上酢海椒,上籠蒸熟,取出淋上炸油即可。


茄子蒸魚片的制作要訣:1.上籠蒸時,掌握火候,不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示:
1. 魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;
2. 茄子含有多種礦物質(zhì),與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。