菜系及功效：粵菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
清燉雞腳翼的制作材料：主料：雞爪500克,雞翅1000克
輔料：枸杞子15克,豬肉皮100克
調(diào)料：鹽5克,味精4克
清燉雞腳翼的特色：清鮮軟滑，膠質(zhì)濃。
教您清燉雞腳翼怎么做，如何做清燉雞腳翼才好吃
1 .雞腳剁去趾甲，直拉一刀，用刀背將爪關(guān)節(jié)敲斷，取出腳柱骨；
2. 雞翼剁去上節(jié)，取用下節(jié)（連翼尖）；
3. 把雞骨250克、腳柱骨、豬皮放入沸水鍋滾氽約1 分鐘，撈起洗凈；
4. 取燉盅一個(gè)，放入雞腳、翼，各放一邊，蓋上豬皮，加雞骨、腳柱骨、枸杞子、精鹽、味精，倒入清水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘；
5. 取出去掉豬皮雞骨、腳柱骨，撇去湯面浮沫，再燉30 分鐘即成。
小帖士-健康提示：
此菜為傳統(tǒng)風(fēng)味，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。