菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
響鈴海參的制作材料：主料：海參350克,鍋巴(小米)500克
調(diào)料：醬油30克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蔥油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克
響鈴海參的特色：海參香軟，鍋巴脆酥，桌上操作烘托膳食氣氛。
教您響鈴海參怎么做，如何做響鈴海參才好吃
1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。
2.勺內(nèi)加大蔥油、醬油、高湯等料調(diào)好味。放入海參燒入味，用水淀粉勾芡，淋熱大蔥油封面，盛入碗中。
3.鍋巴掰成2厘米大小的塊，放植物油中炸酥，放平盤中即可上餐桌，將海參沖倒在鍋巴上，即發(fā)出陣陣響聲。
響鈴海參的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
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