菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
雞蛋炒青椒的制作材料：主料：雞蛋三個(gè),青椒三兩。
調(diào)料：精鹽二錢(qián)五,味素三錢(qián),香油一錢(qián),蔥姜少許。
雞蛋炒青椒的特色：蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。
教您雞蛋炒青椒怎么做，如何做雞蛋炒青椒才好吃做法：
（1）把雞蛋打入碗內(nèi)攪散，青椒洗凈去籽切成細(xì)絲。
（2）炒勺加七錢(qián)油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢(qián)油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開(kāi)，淋點(diǎn)香油即可食用。