菜系及功效：京菜
荷包牡丹蝦的制作材料：主料：鮮大蝦10 只,冬筍15克,黃瓜皮15 克,雞蛋3個(gè)。
教您荷包牡丹蝦怎么做，如何做荷包牡丹蝦才好吃1. 大蝦去頭尾洗凈切段, 冬筍, 蝦尾部切末, 蝦肉末, 筍末加調(diào)料炒熟。
2. 蝦腦焯水后瀝干切末, 黃瓜皮切菱形片。
3. 雞蛋攤成10 個(gè)圓蛋皮, 放入蝦餡, 捏成荷包狀, 粘上黃瓜皮, 蝦腦后蒸1 分鐘。
4. 蝦段炸5 分鐘后裝盤, 四周擺好荷包, 用上湯100 克燒開(kāi)后, 加鹽, 味精, 料酒, 胡椒粉和白糖勾芡, 澆在荷包上及成。