菜系及功效：粵菜
溜黃菜的制作材料：主料：雞蛋黃4個(gè),雞蛋清1個(gè),熟豬肉,精鹽,味精,料酒,濕淀粉,色拉油。
溜黃菜的特色：色澤鮮艷，鮮嫩可口。
教您溜黃菜怎么做，如何做溜黃菜才好吃雞蛋黃、雞蛋清納入碗內(nèi)攪散，加入料酒、精鹽、濕淀粉和切成細(xì)末的熟豬肉，攪拌均勻備用。凈鍋置火上，入色拉油燒至三四成熱時(shí)，倒入調(diào)好的蛋液，并用手勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌動(dòng)，邊攪動(dòng)，邊分次加入色拉油，至蛋液成腦花狀且熟透時(shí)，出鍋裝盤即成。