菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味
工藝：燉
冬瓜燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克
輔料：冬瓜500克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒30克,味精5克,鹽5克,植物油50克
冬瓜燉牛肉的特色：質(zhì)感酥爛適口，滋味清鮮宜人。
教您冬瓜燉牛肉怎么做，如何做冬瓜燉牛肉才好吃
1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至酥爛，加鹽、味精調(diào)味即成。