菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：干炸
炸鵪鶉的制作材料：主料：鵪鶉肉200克
調(diào)料：醬油5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)25克,椒鹽5克,大豆油60克
炸鵪鶉的特色：色澤金紅，焦酥脆嫩，味香鮮咸。
教您炸鵪鶉怎么做，如何做炸鵪鶉才好吃
1.將凈鵪鶉剁成2厘米見方的塊，有醬油、味精、香油腌10分鐘左右后，用濕淀粉抓勻。
2.勺內(nèi)放寬油，燒至六成熱時(shí)將鵪鶉塊逐塊下勺炸至呈金紅色撈出，裝入盤內(nèi)即成。食用時(shí)蘸花椒鹽。
炸鵪鶉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約1200克。
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