菜系及功效：家常菜譜
雪菜炒肉絲的制作材料：主料：腌咸雪菜,豬精肉,紅椒絲,雞蛋液,濕淀粉,精鹽,味精,白糖,色拉油
雪菜炒肉絲的特色：雪菜鮮香，肉絲滑嫩。
教您雪菜炒肉絲怎么做，如何做雪菜炒肉絲才好吃1、雪菜泡洗干凈后切成末，用潔布擠去水分。精肉切成細(xì)絲，用清水浸泡后，用潔布擠去水分，放碗中加入雞蛋液、精鹽、淀粉拌勻上勁上漿。
2、炒鍋上火燒熱，舀入色拉油，待油溫六成時(shí)，投入肉絲劃油至變色，倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋留油少許上火，投入雪菜煸出香味，入紅椒絲、肉絲、醬油、白糖、味精，用濕淀粉勾芡，淋入色拉油起鍋裝入盤中。