菜系及功效：家常菜譜
宮保蝦仁的制作材料：主料：去殼蝦仁約500克,西芹塊和青,紅椒塊各適量,蒜茸2茶匙,紹酒適量,干紅椒碎,豆瓣醬各1茶匙�！�
輔料：湯汁料：上湯2湯匙,茄汁,蠔油,糖,老抽各1茶匙,白醋2茶匙,鹽適量。
教您宮保蝦仁怎么做，如何做宮保蝦仁才好吃1、 蝦仁氽水瀝干。
2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成�！ �
備 注：
1、 也可用市面現(xiàn)成的宮保醬（半瓶）加少許水代替湯汁料。
2、 炒辣味材料時(shí)，廚房要空氣流通，以免受刺激以至喉干或流眼淚。