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菜系及功效:私家菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
燉老母雞的制作材料:
主料:母雞1000克
調料:姜150克,料酒20克,鹽5克


教您燉老母雞怎么做,如何做燉老母雞才好吃

1. 老母雞剝洗凈,從背脊處進刀將之剖開,并放入沸水中燙片刻,去血水,取出放清水中洗凈,隔去水分備用;
2. 姜去皮切厚片;
3. 將雞放入燉盅內,上鋪放姜片少許鹽,灑入料酒,注入適量冷開水,蓋上盅蓋,放入沸水鍋中,隔水約燉五小時左右,候雞夠酥而成。


小帖士-健康提示:
此燉品有驅風散寒之作用。