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憋辣菜絲
菜系及功效：魯菜 便秘食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：酸咸味
工藝：腌
憋辣菜絲的制作材料：主料：芥菜頭800克
輔料：蘿卜100克
調(diào)料：醋30克,鹽10克,白砂糖15克
憋辣菜絲的特色：辣菜脆爽清口。
教您憋辣菜絲怎么做，如何做憋辣菜絲才好吃
1. 芥頭洗凈，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；
2. 放入壇罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大塊蘿卜厚片壓起來，即封上壇口；
4. 憋12小時(shí)以上；
5. 取出部分辣菜（余下的繼續(xù)封口保存），
6. 加鹽、味精、少許糖調(diào)味食用，或加香油拌食。
憋辣菜絲的制作要訣：因有過用醋揉搓過程，需準(zhǔn)備醋200克。
小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。