菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 糖尿病食譜
口味：清香味
工藝：煮
南瓜水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,南瓜600克
輔料：蝦皮50克
調(diào)料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,香油20克,豬油（煉制）50克
南瓜水餃的特色：此餃清淡鮮香，汁濃味醇。
教您南瓜水餃怎么做，如何做南瓜水餃才好吃
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將南瓜洗凈，去皮、根、頂，切開去瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分；蝦皮洗凈，瀝干水，備用。
2.將南瓜、蝦皮放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福瑩瞥鲅b盤。
南瓜水餃的制作要訣：麻油即為香油。