菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜
口味：原本味
工藝：煮
雪耳清湯的制作材料：主料：銀耳(干)20克
輔料：雞骨架500克
調(diào)料：鹽2克,胡椒粉1克,姜10克,大蔥10克,料酒5克
教您雪耳清湯怎么做，如何做雪耳清湯才好吃
1.用水洗凈雪耳，除去雜質(zhì)及蒂頭，用水泡6小時，再于熱水中浸泡2小時，雪耳可以膨脹到七八倍大。
2.半土雞之雞骨頭二副，洗凈，用刀背壓碎，切塊，加入蔥、生姜入深鍋中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布過濾，除去油脂，做成清湯。
3.雪耳加入清湯7杯，用小火煮約20分鐘（不需煮太久，放入電鍋中蒸亦可），加入鹽、胡椒，即可食用。
雪耳清湯的制作要訣：銀耳又稱雪耳。