菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
酸菜咸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：酸白菜100克,豆腐(北)100克,土豆（黃皮）100克,粉條50克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,百里香2克,胡椒粉2克,味精1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香菜10克
教您酸菜咸肉怎么做，如何做酸菜咸肉才好吃
1. 將豬五花肉刮洗干凈，下入開水鍋內(nèi)加精鹽煮熟，撈出控水，改刀成小塊；
2. 土豆去皮洗凈切成塊；
3. 豆腐切成塊；
4. 香菜擇洗干凈切成末；
5. 野山椒剁成茸；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁�，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油備用；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢饽�、野山椒茸炒香，放入咸肉、酸菜、油炸豆腐、土豆塊、粉條及少許水燒至熟透，加胡椒粉、味精炒勻，撒上蔥花、香菜末即可。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。