菜系及功效：閩菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
水晶干貝的制作材料：主料：干貝100克
輔料：雞蛋清100克,香菇（鮮）5克,火腿3克
調(diào)料：味精1克,鹽2克
水晶干貝的特色：此菜色呈米黃，質(zhì)地軟潤(rùn)，清鮮爽口，氣味芬香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您水晶干貝怎么做，如何做水晶干貝才好吃
1. 干貝用開(kāi)水（100克）沖發(fā)，放進(jìn)籠屜用旺火蒸30分鐘；
2. 香菇切片；
3. 雞蛋清放在碗中用筷子打散，加進(jìn)雞清湯（250克）、精鹽、味精調(diào)勻，放進(jìn)籠屜用旺火蒸5分鐘取出，鋪上干貝；
4. 火腿切為2片和香菇一并排在上面，再放進(jìn)籠用旺火蒸2分鐘取出；
5. 雞湯（250克）下鍋燒開(kāi)，調(diào)入味精徐徐淋在干貝上即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。