菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
菜包蒸肉的制作材料：主料：大白菜(白梗)250克,豬肉(瘦)200克
輔料：雞蛋50克,胡蘿卜10克,香菇（鮮）20克,玉蘭片10克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克
教您菜包蒸肉怎么做，如何做菜包蒸肉才好吃
1. 將大白菜用沸水焯透，切成6個同樣大的長方塊；
2. 雞蛋打散，攤成蛋皮，切成絲；
3. 胡蘿卜、香菇、玉蘭片均切成絲，備用；
4. 將豬瘦肉切絲，滑油，與雞蛋皮絲、胡蘿卜絲、香菇絲、玉蘭片絲調(diào)均勻，放在白菜葉上卷成6個同樣大的白菜卷，放入蒸鍋內(nèi)蒸6分鐘，取出裝入盤內(nèi)；
5. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒熱，倒入老湯、加入精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。
菜包蒸肉的制作要訣：因?yàn)殡u蛋要經(jīng)過煎制，所以要備油300克，實(shí)耗100克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。