菜系及功效：清真菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
蝦仁粘蛋的制作材料：主料：蝦仁100克,雞蛋150克
輔料：荸薺25克,蘇打粉1克
調(diào)料：香油125克,味精3克,姜10克,大蔥10克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,鹽2克
教您蝦仁粘蛋怎么做，如何做蝦仁粘蛋才好吃
1. 將南薺切成碎米；
2. 蝦仁洗凈；
3. 蝦仁放入雞蛋、南薺米、蔥米、姜米、鹽、料酒、味精、香油、淀粉、小蘇打攪勻；
4. 炒勺上火，放入香油，燒熱后，將蝦仁、雞蛋倒入翻轉(zhuǎn)；
5. 漸硬時(shí)，扣上大碗在微火上煨至透;
6. 揭去大碗，淋入香油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用鏟子劃成四塊，放在盤(pán)內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。