菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
清湯珍珠雞丸的制作材料：主料：雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋清50克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,火腿50克,青豆30克
調(diào)料：味精4克,鹽5克
教您清湯珍珠雞丸怎么做，如何做清湯珍珠雞丸才好吃
1. 將雞脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、味精、精鹽攪勻，再用力打上勁成雞漿；
2. 將雞漿擠成小丸子，一邊做一邊下鍋，用小火煮熟即成珍珠雞丸，取出；
3. 將火腿、冬筍、水發(fā)冬菇均切成同青豆大小相同的小丁，與青豆一起下開(kāi)水鍋焯一下?lián)破�，放在湯碗�?nèi)；
4. 鍋內(nèi)倒入煮沸的高湯，加入味精、精鹽，放入珍珠雞丸再煮一下取出，放在冬菇丁等料上面即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。