菜系及功效：精品主食
水晶蝦餃的制作材料：主料：澄面500克,生粉50克,蝦肉500克,肥豬肉75克,馬蹄75克,香菇75克,鹽,味精,香油,糖,淀粉,豬油,料酒各適量。
教您水晶蝦餃怎么做，如何做水晶蝦餃才好吃1.水燒開(kāi)加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。
2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過(guò)油，滑好控油。
3.把餡料放到一起加入調(diào)料待用。
4.面揪成每個(gè)20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。
5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。