菜系及功效：閩菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：炒
熗糟五花肉塊的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：紅糟25克,蔥白50克,蝦油200克,醬油10克,白砂糖25克,黃酒10克,大蒜（白皮）5克,五香粉1克,花生油20克
熗糟五花肉塊的特色：此菜呈淡紅，肉脆醇香，尤具地方風味。
教您熗糟五花肉塊怎么做，如何做熗糟五花肉塊才好吃
1. 將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進缽中，加蓋溫存1小時后取出潷去汁，每塊切成4小片；
2. 大蒜切碎成米狀；
3. 蔥白切馬蹄片，待用；
4. 炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調(diào)入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一并顛炒幾下，裝在盤中即成。