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青椒里脊絲
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
青椒里脊絲的制作材料：主料：里脊肉300克,青椒1個。
調(diào)料：鹽,味精,黃酒,水淀粉,蛋清,色拉油各適量。
教您青椒里脊絲怎么做，如何做青椒里脊絲才好吃1.里脊肉切成絲，加鹽、水淀粉、蛋清上漿；青椒切成絲。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下里脊絲滑油，盛出；青椒絲用油焐熟，待用。
3.鍋內(nèi)留底油，加黃酒，用鹽、味精調(diào)味，燒開，勾芡，倒入里脊絲及青椒絲，翻炒裝盤即可。
青椒里脊絲的制作要訣：里脊上漿不要太稠，滑油前可加點冷油攪拌一下。