菜系及功效：滬菜 私家菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：炒
青椒炒面筋的制作材料：主料：油面筋200克,青椒25克,木耳(水發(fā)),15克,綠豆芽15克
調(diào)料：姜5克,醬油40克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,花生油75克
青椒炒面筋的特色：鮮甜微辣，脆香爽口。
教您青椒炒面筋怎么做，如何做青椒炒面筋才好吃
1.將油面筋切成筷子條。黑木耳、青紅椒分別切成細(xì)絲。綠豆芽摘去兩端，洗凈。 2.取碗一只，放入醬油，白糖，姜絲，味精，鮮湯50克，濕淀粉，調(diào)勻成味汁。
3.炒鍋放入熟花生油，燒至七成熱時，將油面筋絲抖散投入，炸至深金黃色時撈起瀝油。鍋中留余油，將青紅椒絲，綠豆芽，黑木耳放入煸炒幾下，再加入炸制好的面筋絲，速將味汁倒入顛翻幾下，淋上麻油裝盤即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。