菜系及功效：魯菜
獼猴桃肉絲的制作材料：主料：豬瘦肉300克
輔料：獼猴桃100克
調(diào)料：鹽,料酒,白糖,胡椒粉,蛋清,淀粉,高湯,食用油
教您獼猴桃肉絲怎么做，如何做獼猴桃肉絲才好吃1.將豬瘦肉洗凈切成絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用。獼猴桃洗凈去皮切絲待用；
2.用碗將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水淀粉對成芡汁待用；
3.坐鍋點(diǎn)火入油至5成熱時(shí)，下槳好的豬肉絲炒散，下獼猴桃絲略炒勻，烹入兌好的芡汁，收汁起鍋入盤即可。
特點(diǎn)：色綠化渣，質(zhì)嫩爽口。
提示：本菜選用獼猴桃時(shí)要選用較硬的，軟則易碎。