菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：家常味
工藝：燴
腰丁燴腐皮的制作材料：主料：豬腰子75克
輔料：油皮100克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,味精1克,大蔥3克,鹽2克,黃酒5克,淀粉(豌豆)3克
教您腰丁燴腐皮怎么做，如何做腰丁燴腐皮才好吃
1.選新鮮豬腰,對(duì)剖開除支腰臊,劃成細(xì)花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小塊.
2.鍋內(nèi)加清水,燒沸后把腰丁氽一下,隨即用漏勺撈起,水倒掉不要,再將鍋?zhàn)訜裏?放入豬油,用大蔥熗鍋,加入紹酒,味精,鹽和適量湯水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上豬油即可.