菜系及功效：川菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
竹蓀燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿500克
輔料：竹蓀(干)100克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您竹蓀燉乳鴿怎么做，如何做竹蓀燉乳鴿才好吃
1. 將乳鴿宰殺去內(nèi)臟，加老姜氽凈血水；
2. 竹蓀用水泡發(fā)，去雜質(zhì)，用清水漂洗數(shù)次；
3. 取沙鍋摻入鮮湯放鴿子，小火燉；
4. 開沸后去掉泡沫，放竹蓀，用小火燉至鴿軟爛時，調(diào)好味即可。
竹蓀燉乳鴿的制作要訣：乳鴿血水一定要氽凈，燉湯水一定要加足，中途如加水，湯質(zhì)口味較差。
小帖士-健康提示：
1. 乳鴿富含蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)；
2. 竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)，人體所需的氨基酸，二者合烹可防止和治療肥胖、高血壓等疾病。