菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：熏
熏兔肉的制作材料：主料：兔肉750克
調(diào)料：香油20克,鹽50克,花椒5克,八角3克,姜10克,大蔥10克,白砂糖10克
熏兔肉的特色：老紅油亮，干香味美。
教您熏兔肉怎么做，如何做熏兔肉才好吃
1.將整只兔子洗凈，放入湯鍋中，加鹽、花椒、大料、姜、蔥燒開(kāi)，撇去浮沫，微火煮熟撈出，控干。
2.坐鍋，加糖適量，再加些柏木末，坐鐵簾，將兔子肉擺在鐵簾上，蓋上蓋，用旺火熏四五分鐘，待鍋中的煙霧濃時(shí)，端離火口，待煙小時(shí)再熏，約10分鐘即可。
3.將熏好的兔肉，抹上一層油即可改刀上桌。