菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
上海醬豬肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：醬油10克,鹽4克,大蔥5克,姜3克,丁香2克,砂仁2克,草果2克,白芷3克,八角1克,茴香2克,肉桂2克
教您上海醬豬肉怎么做，如何做上海醬豬肉才好吃
1. 將豬肉刮洗干凈，切成塊，下入鍋內(nèi)添水燒開，撈出過涼洗凈；
2. 蔥切段，姜去皮切薄片；
3. 藥料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，裝入布袋。
4. 鍋內(nèi)添水，放入肉、醬油、精鹽、蔥段、姜片、藥料袋，用竹箅子將肉壓住，大火燒開，撇去浮沫；
5. 小火燜煮至肉熟透，撈出皮朝下盛在盤內(nèi)晾涼；
6. 鍋內(nèi)原湯燒開，撇凈浮油晾涼，食用時將肉撈出，切成薄片即可。