菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
淮杞燉兔肉的制作材料：主料：兔肉250克
輔料：枸杞子20克,山藥(干)10克,桂圓10克
調料：鹽4克,生抽8克
教您淮杞燉兔肉怎么做，如何做淮杞燉兔肉才好吃
1. 將兔肉洗凈放沸水中稍燙，取出切成小塊；
2. 凈兔肉與淮山、杞子、元肉（桂圓）同放盅內(nèi)，加沸水一杯半，蓋上盅蓋，以大火燉約三小時左右，可加生抽、鹽調味供用；
淮杞燉兔肉的制作要訣：（如用兔頭一個，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龍眼肉八粒；將兔肝分成四件，兔頭切開兩邊，加沸水兩杯，燉四小時左右，即成一款“淮杞燉兔頭肝”，清甜鮮美，有補肝之功用。）
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。