菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
香菜皮蛋魚云湯的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）60克,鰱魚頭300克,豆腐(北)200克
調(diào)料：香菜20克,姜5克,料酒15克,鹽5克,味精2克
教您香菜皮蛋魚云湯怎么做，如何做香菜皮蛋魚云湯才好吃
1. 香菜、豆腐分別用清水洗凈；
2. 香菜去根切碎；
3. 皮蛋去殼，切開(kāi)四塊；
4. 大魚頭去鰓，斬成段，用清水洗凈，用干布抹干水分；
5. 鍋上火下少許油燒熱，爆香姜片，放下魚頭煎至微黃，放入料酒，再放入適量清水；
6. 煮滾后加入豆腐、香菜及皮蛋（松花蛋）煮至湯水濃香，撒精鹽、味精調(diào)味即可飲用。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。