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菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣      
工藝：燜
燜煎豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)350克
調料：醬油30克,味精2克,鹽2克,香油75克,豆瓣辣醬25克,大蒜（白皮）100克,大蔥5克,姜5克
教您燜煎豆腐怎么做，如何做燜煎豆腐才好吃
1. 豆腐切成方形小片；大蒜切成片；
2. 鍋用旺火燒熱，放香油，將豆腐片煎成兩面黃，然后加姜末、辣豆瓣醬、醬油、鹽、味精、高湯和大蒜片，改用小火燜煮，至豆腐片透出香味，撒上蔥花即可。