菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉雙冬雞腿的制作材料：主料：雞腿500克,冬瓜100克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：鹽3克,味精5克,花椒2克,大蔥10克,姜5克,豬油（煉制）25克,香油5克,香菜5克
教您清燉雙冬雞腿怎么做，如何做清燉雙冬雞腿才好吃
1. 將雞腿剁成段，放入沸水鍋中燙透，撈出備用；
2. 水發(fā)冬菇洗凈去根，斜刀片開(kāi)；
3. 冬瓜洗凈，切成大方�。�
4. 蔥、姜均切末；
5. 花椒放入碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；
6. 香菜洗凈，切段；
7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味來(lái)，倒入雞湯750克，加入精鹽、花椒水、冬菇片、雞腿段；
8. 燒開(kāi)后改小火燉20分鐘；
9. 放入冬瓜丁再燉15分鐘，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。