菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：烤
五香辣味牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
調(diào)料：姜15克,八角5克,桂皮3克,花椒2克,料酒50克,醬油50克,白砂糖20克,五香粉2克,香油8克,花椒粉3克,味精3克
五香辣味牛肉干（一）的特色：干香味濃，越嚼越鮮。
教您五香辣味牛肉干（一）怎么做，如何做五香辣味牛肉干（一）才好吃
1.黃牛后腿肉切成2厘米見方的塊，加上醬油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及適量水，煮沸，撇去浮沫。
2.再加入黃酒，用文火燜煮1至于1.5小時，加入白糖、味精，用中火收稠鹵汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，輕輕順向翻炒，直至略為干燥。
3.烤盤上涂上油，平鋪上牛肉塊，入爐用180至200℃溫度，烘制20至25分鐘，中間翻拌2至3次。