菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
銀針火鴨絲的制作材料：主料：鴨肉100克,白毫銀針150克
輔料：香菇（鮮）10克
調料：姜5克,植物油30克,黃酒5克,胡椒粉0克,淀粉(豌豆)4克
教您銀針火鴨絲怎么做，如何做銀針火鴨絲才好吃
1.姜洗凈去皮切成絲；冬菇洗凈去蒂切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克；將火鴨肉切為中絲；用油10克起鍋，把銀針放入鍋中煸至3成熟，濾去水分。
2.再用油15克起鍋，將姜絲、冬菇絲、火鴨絲、銀針放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯30毫升、胡椒粉、濕淀粉調勻為芡，加上包尾油5克炒勻碟便成。