菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：燉
淄博酥鍋的制作材料：主料：豬排骨(大排)150克,雞100克,豬蹄300克,牛腩（腰窩）150克,豬肋條肉（五花肉）150克,豬肉皮100克,帶魚100克,海帶(鮮)100克,蓮藕100克,白菜100克
調(diào)料：醋3克,八角5克,醬油5克,白砂糖8克,鹽6克,雞精4克,白酒10克,大蔥10克,姜8克
教您淄博酥鍋怎么做，如何做淄博酥鍋才好吃
1. 將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶洗凈切成塊；
2. 豆腐切成塊備用；
3. 取出壓力鍋的內(nèi)鍋，先將排骨墊底，再依次放入白菜、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶、蔥、姜然后加入料包、醬油、醋、白糖、精鹽、白酒、雞精、高湯；
4. 待鍋開后將壓和鍋調(diào)到排骨檔，調(diào)好后保壓定時(shí)在30分鐘；
5. 待浮子閥回位后即可食用。
小帖士-食物相克：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。