菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蛋黃菜花湯的制作材料：主料：雞蛋150克,菜花200克
輔料：豌豆25克
調(diào)料：色拉油10克,鹽2克,味精1克,香菜5克
教您蛋黃菜花湯怎么做，如何做蛋黃菜花湯才好吃
1.把菜花修整干凈，掰成小花朵，放入裝開水的器皿中，高火3分鐘，取出，過水涼透。
2.把雞蛋煮熟，剝皮，使蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸。 3.器皿內(nèi)放油，放入蛋黃茸略炒幾下，加入骨頭湯，放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽，高火12分鐘，燒開撇浮沫，加入味精，撒上香菜（切末）末即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。