菜系及功效：閩菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
二冬鮑魚的制作材料：主料：鮑魚150克,香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,淀粉(蠶豆)5克,味精2克,姜汁5克,花生油15克
二冬鮑魚的特色：鮮醇、脆嫩。
教您二冬鮑魚怎么做，如何做二冬鮑魚才好吃
1. 鮑魚去老邊肉，片成圓片；
2. 冬筍削去外皮，洗凈，切圓片；
3. 香菇挑選與冬筍圓片大小相似的個去蒂，洗凈，不切片；
4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱時，下香菇、冬筍煸炒片刻，放入高湯500毫升燒沸，去浮沫，下精鹽、味精、料酒調(diào)好味，投下鮑魚片，加姜汁煨煸入味撈起；
5. 取扣碗一個，先在碗邊碼上鮑魚片，中間碼香菇、冬筍片，扣于盤中；
6. 用鍋中留汁濕淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鮑魚片上即成。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。