菜系及功效：京菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 通乳食譜
口味：姜汁味
工藝：熗
姜汁熗蝦仁的制作材料：主料：蝦仁300克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：白胡椒2克,鹽2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
姜汁熗蝦仁的特色：鮮嫩爽滑，鮮香微辣，潔白玉如玉，如再配上幾片紅番茄圍邊襯托則更佳。
教您姜汁熗蝦仁怎么做，如何做姜汁熗蝦仁才好吃
1.將蝦仁洗凈，上漿，大火多量沸水把蝦仁分散放入大水量的沸水鍋內(nèi)燙一下，即撈出，裝入盤中。
2.把生姜搗碎榨出姜汁，再把細鹽、味精、香油和雞湯調(diào)和成鹵汁，澆在燙熟的蝦仁上即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。