四川小吃紅棗油花的做法詳細介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
紅棗油花的制作材料：精面粉500克，豬板油150克，酵面50克，白糖、紅棗各100克，蘇打粉、蜜玫瑰各適量，熟豬油少許。
紅棗油花的特色：色白松軟，香甜爽口，營養(yǎng)豐富，是冬季滋補佳品。
教您紅棗油花怎么做，如何做紅棗油花1.先將面粉放案板上，中間扒個窩，放入酵面、清水揉勻成面團，用濕布蓋上，等2小時發(fā)酵后，放入蘇打粉、熟豬油、白糖，反復揉勻。
2.豬板油去筋膜剁成泥，玫瑰剁細，紅棗洗凈去核剁成細泥。以上三樣拌和均勻，制成餡料。
3.發(fā)好的面團放案板上，用手揉成長圓條，按扁，用搟面杖搟成約2厘米厚薄的長方形面皮，抹上一層拌好的餡料，從外向內(nèi)卷成圓筒，搓長稍按扁，切成七八段面劑。
4.每個劑子順絲拉長，疊三層，入籠蒸約15分鐘至熟，取出裝盤即成。
紅棗油花的制作要領：1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。